Exkursion i österled

120429 – Lisa 4

Rödhaken

Kyliga och blöta aprildagar står på kö i väderprognosen. Naturen tar små, små steg. Knoppar brister i smyg. Nästan obemärkt. Försiktigt stiger grönska ur jordens kalla hud. Det är som om ljuset besegrar kylan. Trotsigt. De förlängda dagarna bestämmer allt mer takten. Och avgör att liv ska spira. Även denna vår.
Om morgnarna sjunger koltrasten.  Sången blir mer intensiv för var dag. Ur trastens bröst väller ett ändlöst flöde av mjuka toner. Mitt i det värsta snöfallet spelar han den mest kraftfulla, klara och fullödiga sången ur hela sitt partitur. Som om han med sin varma andedräkt ville smälta varenda flinga som faller.
Om kvällen är det rödhakens tur. När alla andra röster tystnat träder han fram på scenen. En solist med vittljudande stämma. Från en knoppande gren i den hamlade unglindens glesa krona levererar han sin explosiva sång. Det unika soundet med bubblande silverglitter i strupen. Fågelkroppen vibrerar. Vartenda dun. Hela luften. Och plötsligt, i samma ögonblick som det formbara lämnar rödhakens vidöppna näbb stelnar det. Faller som ett metalliskt strössel över hela nejden och sköljs hastigt ner i bäckfåran.  Så pågår det. Från skymning till mörker. Ackompanjerat av den längtans röst som höjer sig ur rännilens milda tonfall när den begynner sin resa mot havet. Allt formas i en harmoni som tar kylan med sig i strömmen...
Det känns bekant. Våren är sig lik. Kreativ. Löftesrik.

Koltrasten

Sorgedalen röjd

Vårpejling

Finfrämmat i bäckadråget

Final i Björkebacken

Ekebacken röjd

Passion – så in i vassen!

Energiflöde

 

The fire works!

Hjulafton och sommartid

Lilja till påsk

Nyanländ profil

Vårdagjämningen

Frukostgäst

Aftonmålet

PAJDEG MED DINKELMJÖL
2 dl dinkelmjöl siktat
1 dl dinkelmjöl fullkorn
100 gram smör
1/2 tsk salt
1 ägg

Blanda ihop mjöl och smör noga, med fingrarna, som smulpaj. Tillsätt ägget och rör ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform (cirka 28 cm diameter). Pricka degen med en gaffel och låt den sedan vila i kylskåpet i minst en kvart.
Innan fyllningen läggs i: Förgrädda pajskalet i 10 minuter 200 grader.

FYLLNING
250 gram djupfryst broccoli
1 skivad purjolök
2–3 finhackade vitlöksklyftor
1 pkt bacon
svartpeppar
3 ägg
2 dl vispgrädde + 1 dl mjölk (alt 3 dl matlagningsgrädde)
150 gram riven lagrad ost

Ånga den frysta broccolin men bara tills den tinat och låt den ånga av sig all vätska.
Skiva purjolöken och bryn den i smör tillsammans med vitlöken tills den blir mjuk.
Stek bacon fram till gränsen till knaprigt. Häll bort fettet.
Fördela fyllningen i pajskalet. Klyv broccolikvistarna mitt i så att de kommer ner i äggstanningen.
Vispa samman de tre äggen med gräddmjölken. I med osten. Krydda med svartpeppar – gå på känsla.
Häll äggmjölken med osten över fyllningen i pajskalet.

Grädda långt ner i ugnen på 200 grader i cirka 30–35 minuter.